viernes, 27 de enero de 2012

Delicia de chocolate

Ingredientes:
6 huevos grandes
2 yogures griegos
4 vasos de los de yogur de azúcar
1  "        "    "    "     "       "  aceite de girasol
4  "        "    "    "     "       "  harina de repostería
2  "        !    "    "     "       "  cacao en polvo sin azúcar
1/2 Royal
un chorro de licor de naranja
3 cucharadas de leche
ralladura de naranja.
Relleno y Cobertura:
1 lata de leche condensada pequeña
1 tableta de chocolate postres
un chorrito de licor de naranja
3 cucharadas grandes colmadas de Nutella
trocitos de naranja confitada
Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 180º, pasamos por un colador 3 veces la harina, el cacao y el Royal, se reserva
Se baten las claras de huevos a punto de nieve fuerte, sin dejar de batir, el azúcar, luego las yemas, los yogures, el aceite,la leche, licor y, la mezcla reservada, por último la ralladura.
Al molde untado de mantequilla y enharinado, horno unos 35 min, según el molde. Mientras..............
Picamos la naranja en trocitos pequeños, reservamos.
En un cazo a baño maría, ponemos la leche condensada y el chocolate sin dejar de remover,el licor y, cuando el chocolate esté disuelto y todo bien mezclado, se le pone la nutella, volvemos a mezclar y,reservamos con el fuego apagado, pero sin sacar del agua, hasta que esté el bizcochón .
Dejamos enfriar un poco y, partimos en 2, le extendemos un poco de crema, le ponemos los trocitos de naranja, colocamos la otra parte y, untamos con el resto de crema, adornamos a nuestro gusto. está mejor de un día para otro.

Queda muy esponjoso y, la crema es una maravilla

Copas ligeras

Preparación:
1 litro de zumo de naranjas natural
4 yogures desnatados de nuestro gusto
sacarina si las naranjas no estan dulce
6 hojas de gelatinas
Preparación:
A medio litro de zumo se separa un vasito y se calienta sin que llegue a hervir, se disuelve 3 hojas de gelatina y, se une al medio litro de zumo, se distribuye en varias copas y se pone en la nevera hasta que cuaje, llegado a este punto se le pone un poco del yogur elegido y, se vuelve a hacer la misma operación con el otro medio litro de zumo restante, se termina con yogur.
Está muy rico y ligero, se puede hacer con otros zumos

sábado, 21 de enero de 2012

Marquesina de chocolate

Ingredientes:
250 g de margarina a temperatura ambiente
250 g de azúcar
200 g de harina de repostería
50 g de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura química
6 huevos
Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 cucharada de anís en granos
5 cucharadas soperas de azúcar
cáscara de limón verde.
un chorro de Malibú, (licor de coco).
un chorro de licor de anís
Preparación:
Batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee, agregamos los huevos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que mezcle bien el anterior, agregamos la harina , levadura y cacao tamizados.
Se pone en un molde untado de mantequilla y enharinado, al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, unos 35 min.
Mientras se hace el almíbar: se pone todo en un cazo al fuego, menos los licores y, cuando hierva un rato y, esté un poco denso se aparta, se deja enfriar, luego se cuela.
Cuando el bizcocho esté frío, se saca del molde, se pone encima de una rejilla con una bandeja por debajo y,
se cubre con el almíbar y los licores, lo que cae en la bandeja también se le echa, tiene que quedar bien mojadito

Larpeira

Ingredientes:
Crema pastelera:
400ml de leche tibia
2 huevos
50 g de azúcar
2 cucharadas grandes de maizena
ralladura de limón
un chorrito de vainilla.
Almíbar:
50 ml de licor de anis
50 g de azúcar
50 ml de agua.
Para la masa:
50 ml de licor de anís
200 ml de leche templada
2 cucharadas grandes de azúcar
100 g de margarina fundida
2 huevos
 1 cucharadita de sal
ralladura de limón
700 g de harina de fuerza
3 cucharadas grandes de levadura de panadería
Para adornar: un poco de azúcar mojada, un huevo batido y, un poco de margarina
Preparación:
aunque parezca que es complicado no es así, yo hago el almíbar y la crema pastelera el
día antes.
Para la crema pastelera, separamos medio vaso de leche y, disolvemos la maizena, reservamos.

En un cazo ponemos los demás ingredientes y llevamos al fuego cuando comience a hervir, agregamos
la leche con la maizena, sin dejar de revolver hasta que espese, dejamos enfriar, la colocamos en una
manga pastelera o en una bolsa transparente y, la guardamos en la nevera hasta el momento
de usarla.
Para el almíbar, ponemos todo en un cazo al fuego y dejamos hasta que se ponga un poco densa, reservamos.
Para la masa, yo la hago en una máquina, pero a mano también se puede hacer cambiando el orden de
los ingredientes. Ponemos la leche, el anís, el azúcar, la sal, ralladura, los huevos, la mantequilla fundida, la  harina
y la levadura, amasamos ( mi máquina 20 min)  si hace falta
se le pone un poco más de harina, a mi no me hizo falta, tiene que quedar una bola suave y que no se pegue.
dejamos reposar 10 min, mientras preparamos la bandeja, yo uso la que trae el horno, ya que, crece mucho,
se forra con papel de horno, pasado los 10 min, se saca, se pone sobre la bandeja y con las manos se va
aplanando y redondeándola, el grosor es de un dedo más o menos, se le hacen unos cortes profundos, se unta de margarina y huevo batido, se moja el azúcar y se la pone por encima, se deja levar 2 horas en un lugar sin corrientes de aire,
pasado este tiempo, se calienta el horno a 180º, dentro de éste se pone un taza con agua para que le de humedad al horno,quedando más esponjosa, a la masa le ponemos la crema pastelera por los cortes y al horno, fuego arriba y abajo 25 min, se saca caliente y se le hecha por encima
el almíbar.
Queda un pan dulce esponjoso, suave y delicioso, aunque parezca lo contrario no es demasiado dulce.
El azúcar mojado se hace en un plato pequeño o en una taza, un poco de azúcar con un poquito se agua,
sólo mojarla y con los dedos se coge y se va poniendo por encima

domingo, 1 de enero de 2012

Tarta de almendras con cobertura de queso

Ingredientes:
250 g de almendras bien molidas, pero sin llegar a polvo.
150 g de azúcar
4 huevos grandes
150 g de fruta confitada picada
Ralladura de limón verde
un chorro de algún licor, yo de naranja
Cobertura:
200 g de queso de untar
70 g de azúcar glas
50 g de margarina fundida
1 cucharada grande colmada de leche en polvo
Ralladura de limón verde
Preparación:
Esta receta la copie de un blog muy bueno (Casa Tere), aunque yo siempre les
hago algún cambio, y está riquísima.
Se baten los huevos unos minutos, luego se le agrega el azúcar y se sigue batiendo hasta que blanquén
incorporamos las almendras, el licor , la ralladura y la fruta.
Ponemos en un molde desmontable (yo de 27 cm). forrado el fondo con papel de
horno, untado de mantequilla y enharinado, al horno precalentado a 160º , la bandeja
en el centro del horno, ya que se quema con facilidad, fuego sólo abajo, unos 35 min.
Se saca se deja enfriar, mientras batimos con batidora eléctrica el queso con la margarina,
el azúcar glas, la ralladura y por último la leche en polvo, debe quedar cremoso, untamos
toda la superficie de la tarta, adornamos a nuestro gusto y a la nevera unas horas