viernes, 21 de diciembre de 2012

Calamares a la crema

Ingredientes:
Estas cantidades son orientativas.
2 kilos de calamares
2 cebollas grandes
1 vaso de vino blanco
2 ajos
2 cucharadas de perejil picado
1 ramita de orégano
1 pizca de pimienta negra
sal al gusto
1 cucharada grande de harina
2 yemas de huevos batidas
un poco de agua.
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Los calamares los limpiamos bien, cortamos las aletas y los rejos, el cuerpo en ruedas de un dedo de grueso, yo trato de dejarle la mayor parte posible de la piel,( ya que, le da más sabor a la receta) reservamos.
Pelamos y cortamos las cebollas en cuadraditos, la ponemos en un caldero ancho, el aceite y las cebollas, sofreímos un rato a fuego suave, agregamos los calamares, sofreímos un poco también, agregamos el orégano, pimienta, el vino y el agua hasta cubrirlos, si hace falta más agua hasta que estén tiernos,se la ponemos, agregamos  los ajos machacados con el perejil.
Cuando los calamares estén tiernos, añadimos la harina a medio vaso de agua y desleímos bien, colamos encima de los calamares, removemos, seguidamente agregamos las yemas batidas,mezclamos bien, rectificamos de sal y apagamos.
Se puede acompañar de arroz blanco o papas hervidas

domingo, 16 de diciembre de 2012

Cuajada de Oreo y Nutella

Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
1 caja de galletas oreo ( de las que traen 4 paquetes dentro)
1 vaso de nutella
1 sobre de cuajada .

Preparación:
En un bol  hondo ponemos todos los ingredientes, con la minipimer molemos y mezclamos, lo pasamos a un cazo.
Ponemos a fuego medio, casi bajo, sin dejar de remover, ya que, se pega fácilmente, cuando empiece a hervir apartamos y ponemos en el molde elegido, un par de horas, mejor de un día para otro.
Adornamos a nuestro gusto, yo derretí una tableta de chocolate blanco al baño maría con dos cucharadas de leche, puse un poco en moldes pequeños de silicona con forma de estrellas, dejé enfriar en la nevera.
Este postre lo puse en un molde de silicona y no tuve problemas para desmoldar

martes, 11 de diciembre de 2012

Pollo al Cava

Ingredientes:
8 muslos grandes
1 lata de champiñones laminados
2 cebollas medianas
1 lata de leche evaporada de 385ml
1 cucharada de orégano
1     "            "   margarina
4     "            "   aceite de oliva
sal, pimienta negra molida y jengibre en polvo
2 vasos de cava
1 cucharada grande de harina de trigo

Preparación:


Esta receta se puede hacer con pollo entero, pechugas o alitas, yo elegí muslos.
Partimos en dos los muslos le quitamos la piel, lavamos y secamos con servilletas de papel.
Untamos con la sal, pimienta y jengibre, reservamos.
Mientras en una sartén honda, ponemos los champiñones, las cebollas peladas y cortadas en cuadraditos pequeños, la margarina y el aceite, sofreímos hasta que empiecen a ponerse dorados.
Sacamos escurriendo la grasa y ponemos en el caldero (olla) donde vamos hacer la receta, reservamos.
En la misma grasa vamos dorando el pollo, si vemos que se nos va a pegar podemos echar un chorrito más de aceite, sacamos y unimos a las cebollas y champiñones, cuando esté todos los trozos de pollo dorados, miramos la grasa que nos quedó en la sartén, si vemos que es demasiado, quitamos un poco, (yo dejé sólo que cubriera el fondo) ponemos la cucharada de harina y mezclamos, el cava y el orégano, vaciamos ésto en el caldero y llevamos a fuego medio unos 15 min, hasta que el pollo esté tierno pero sin pasarse,si vemos que se nos espeza mucho y no está tierno podemos poner un poco más de cava.llegado a este punto rectificamos de sal, ponemos la leche evaporada mezclando y, dejamos 3 minutos, apagamos.
Se puede acompañar de arroz blanco, papas fritas o guisadas (sancochadas, hervidas)

Crema de Caramelo con aroma de Canela

Ingredientes:
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata líquida
1 sobre de cuajada tipo Royal
Cáscara de un limón, sin la parte blanca
1 rama de canela, o una cucharadita llena en polvo
2 cucharadas grandes y llena de caramelo líquido
1 rulo de galletas de canela o tipo Marías.
4 cucharadas grandes de azúcar
Preparación:
Unas horas antes o la noche anterior ponemos la leche en un cazo con la canela y la cáscara de limón, hasta que hierva, reservamos.
Colamos la leche y ponemos en un bol hondo con los ingredientes restantes, batimos con la minipimer hasta que quede una crema lisa, pasamos a un cazo y, ponemos a fuego suave sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando hierva quitamos del fuego y vaciamos en un molde, mejor de silicona, dejamos enfriar un poco y a la nevera como dos horas para que cuaje, adornamos a nuestro gusto.
Si no nos gusta la canela podemos hacerlo con galletas María y prescindimos de la canela

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Flan de turrón

Ingredientes:
2 tabletas de turrón de Jijona de 200 grs cada uno
600 grs de nata líquida
1/2 litro de leche
1 sobre de flan para hacer tipo royal
Preparación:
ponemos la leche en un cazo a fuego medio-bajo con el turrón en trozos, con una cuchara grande, mejor de madera vamos mezclando para que se disuelva el turrón.

Cuando esté casi disuelto ponemos la nata, seguimos mezclando, (hay que tener mucho cuidado, ya que, se pega fácilmente), sacamos un momento del fuego y le pasamos la batidora (minipimer), yo lo hago sólo un momento para moler un poco las almendras y no queden trozos muy grande, si no nos gusta encontrar las almendras, molemos un poco más. Llevamos otra vez al fuego y le ponemos el sobre de flan, mezclamos bien y dejamos que hierva pero sin dejar de remover, sacamos del fuego y, con el caramelo líquido que viene con el flan, bañamos un molde,en los de silicona quedan muy bien, pero sirve cualquiera.
Dejamos enfriar un poco y, luego a la nevera un par de hora, cuaja bastante rápido, desmoldamos y a disfrutar.
Este es un postre bueno para los días de navidad, fácil de hacer, sin complicaciones, eso si, no podemos separarnos de él removiendo mientras esté en el fuego, en segundos se pegaría.
No subir mucho el fuego y tener paciencia, se hace rápido

domingo, 18 de noviembre de 2012

Tarta de manzanas y nueces

Ingredientes:
3 manzanas grandes
150 grs de nueces partidas
4 huevos grandes
2 yogures de limón
2 medidas de las de yogur de aceite de girasol
2     "          "   "    "    "        "  maicena
4      "         "   "    "    "        "  harina
2 1/2 "        "   "    "    "        "  azúcar
1  sobre de levadura de repostería.
Ralladura y zumo de un limón
Un poco azúcar y, de mermelada o almíbar para untar la superficie y dar brillo

Preparación:
Forramos el fondo de un molde desmontable de 24 cm con papel de horno, untamos las paredes con un poco de mantequilla y reservamos.
Horno a 180º. Pelamos las manzanas y cortamos en gajos finos,le ponemos la ralladura y, rociamos con el zumo del limón, reservamos.
Tamizamos la maicena y la harina, reservamos
Batimos los huevos y el azúcar con varilla eléctrica hasta que doble el volumen, seguidamente el aceite, los yogures y las harina, mezclamos bien.
Ponemos la mitad de la mezcla en el molde, llenamos toda la superficie de gajos de manzanas, que quede bien llenita,la mitad de las nueces partidas, luego el resto de masa, volvemos a llenar toda la superficie con el resto de manzanas y las nueces que quedan, esparcir un poco de azúcar y meter al horno casi una hora, según hornos.
Unos 10 min antes de terminar, sacamos la tarta y la untamos de mermelada o de almíbar y la volvemos a meter hasta finalizar la cocción.

Se puede comer tibia o fría, de las dos maneras está deliciosa.

domingo, 2 de septiembre de 2012

Bizcochón Arco Iris

Ingredientes:
4 huevos Grandes 
2 yogures de limón o de turrón 
1 Medida de las de yogur de Aceite de girasol 
3 "" "" "" azúcar 
3 "" "" "" harina 
1 "" "" "" cacao En Polvo sin azúcar (valor yo) 
100 grs de almendras molidas.
1 sobre de levadura química.
1/2 bote de Nutella
1 paq. grande de M&M

Preparación:
 Lo Primero, poner el horno a 180 º, Luego Pasar la harina y levadura 3 Veces Por Un colador y, En Este Caso, el cacao también, Pero Por Separado.Siempre USO Este truco CUANDO Hago mis bizcochones, Quedan MÁS suave y esponjoso. También tengo varios Vasitos de yogur secos y Limpios  Para No Esperar a Gastar los de la receta. El molde Que Vamos a utilizar tiene que ser de corona lo untamos de mantequilla y enharinamos, reservamos. Empezamos batiendo los huevos con el azúcar con varilla Eléctrica, Hasta Que triplique Su volumen.Seguidamente agregamos el  Aceite sin dejar de batir, los yogures y,  Finalmente la harina con la levadura. Separamos Otro bol con la Mitad de la Mezcla, le ponemos a una  las almendras, Mezclamos y, a la Otra el cacao Mezclando también. Vamos poniendo Mezcla en el molde alternando los colores. Al horno UNOS 45 min., Segun horno
Dejamos enfriar antes de desmoldar. Partimos por la mitad verticalmente y untamos cada superficie con una buena capa de Nutella, seguidamente vamos colocando encima los M&M.


Esta postre lo podemos hacer con cualquier bizcochón el que más nos guste, yo lo hice con el marmolado   
pero se puede hacer con cualquiera

sábado, 1 de septiembre de 2012

Tarta de Capuchino

Ingredientes:
1 litro de nata para montar
100 grs de chocolate fondat
1 tableta de chocolate Cadbury
1 paq. de flan Royal
1/2 bote de Nutella
1 paq y 1/2 de bizcochos de soletilla o parecidos
1/2 copita de Baileys o parecido
4 cucharadas de leche condensada
1 café o 2 para mojar los bizcochos ( yo los moje con capuchinos de Nestlé), pero se puede hacer con café normal, a nuestro gusto
2  cafés normales pequeños para la crema
Fideos de chocolate, o algo que nos guste para adornar.

Preparación:
Preparamos uno de los café y le añadimos la leche condensada y el licor, reservamos. Aparte calentamos la nata, cuando hierva disolvemos el paquete de flan, sin dejar de remover, bajamos el fuego y agregamos los chocolates hasta que se fundan, apagamos y reservamos.
En un molde desmontable vamos colocando una capa de bizcochos mojados en el café reservado, intentar no mojarlos demasiado, cubriendo toda la base, encima extendemos una capa de Nutella, cubriendo todos los bizcochos, otra de bizcochos. Movemos bien la mezcla de flan y chocolates le agregamos los dos café que faltan, mezclamos, guardamos unas cuantas cucharadas de esta crema para los bordes al desmoldar la tarta y, vaciamos la crema encima de los bizcochos con mucho cuidado para que no se descoloquen, dejamos enfriar y metemos en la nevera de un día para otro. Desmoldamos con cuidado, movemos bien la crema reservada, untamos los moldes y adornamos a nuestro gusto.
Esta receta la copié de un blog muy bueno, casa Tere, lo recomiendo. Yo le hice algunos cambios.
Como mi molde es hondo, le puse una capa más de Nutella y de bizcochos.


viernes, 31 de agosto de 2012

Bizcochón de chocolate

Ingredientes:
4 huevos grandes
1 yogur de limón
1 medida de las de yogur de aceite de girasol
3  "           "   "    "      "      "   azúcar
2  "           "   "    "      "      "   harina
1  "           "   "    "      "      "   de cacao en polvo sin azúcar ( yo valor)
1/2 sobre de levadura química
Ralladura de limón.

Preparación:

Ponemos el horno a calentar a 180º, pasamos la harina el cacao y la levadura 3 veces por un colador, untamos un molde con mantequilla y enharinamos, reservamos. Batimos con varilla eléctrica los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen, agregamos el aceite, el yogur, sin dejar de batir, harina, cacao, levadura y ralladura de limón.Vertemos en el molde y, al horno unos 45 min, según horno. Dejar enfriar antes de desmoldar

Bizcochón marmolado

Ingredientes:
4 huevos grandes
2 yogures de limón o de turrón
1 medida de las de yogur de aceite de girasol
3   "          "   "    "     "       "  azúcar
3   "          "   "    "     "       "  harina
1   "          "   "    "     "       "  cacao en polvo sin azúcar ( yo valor)
100 grs de almendras molidas.
1 sobre de levadura química

Preparación
Lo primero, poner el horno a 180º, luego pasar la harina y levadura 3 veces por un colador y, en este caso el cacao también, pero por separado. Siempre uso este truco cuando hago mis bizcochones, quedan más suave y esponjoso. También tengo varios vasitos de yogur limpios y secos para no esperar a gastar los de la receta. El molde que vamos a utilizar lo untamos de mantequilla y enharinamos, reservamos.
Empezamos batiendo los huevos con el azúcar con varilla eléctrica, hasta que triplique su volumen.Seguidamente agregamos el aceite sin dejar de batir, los yogures y, finalmente la harina con la levadura. Separamos en otro bol la mitad de la mezcla, a una le ponemos las almendras, mezclamos y, a la otra el cacao mezclando también. Vamos poniendo mezcla en el molde alternando los colores. Al horno unos 45 min., según horno.

Esta misma receta se puede hacer poniendo a la mezcla blanca, avellanas molidas, también se puede cambiar por coco rallado, cambiando los yogures por los de coco

Tarta Principe Alberto

Ingredientes:
6 huevos grandes
1 tableta de chocolate fondat
1 lata de nata (yo Ermol)
100 grs de mantequilla
100 grs de almendras picadas
100 grs de avellanas tostadas y picadas
12 cucharadas de azúcar
1 taza de café
Bizcochos de soletilla o parecidos

Preparación
Se pone al baño maría, la mantequilla y el chocolate troceado hasta que se derrita totalmente, se deja enfriar y, se reserva. Batimos las claras a punto de nieve, luego el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Aparte se baten las yemas hasta que doblen su volumen, se unen a las claras con movimientos envolventes con una espátula de silicona o cuchara de madera.
Se monta la nata y se le incorpora a la mezcla anterior con cuidado. Cuando todo esto esté mezclado se le echa el chocolate reservado y los frutos secos, dejando algunos para adornar.
Ahora se va mojando los bizcochos en el café, con cuidado no mojarlos demasiado y, vamos colocando en un molde desmontable, seguidamente ponemos una capa gruesa de crema de chocolate, otra de bizcochos mojados en café y así sucesivamente hasta acabar con una de crema. ( guardaremos un poco de crema para untar los bordes al sacar la tarta). Se lleva a la nevera un par de horas o mejor de un día para otro. Desmoldamos, untamos los bordes y, adornamos a nuestro gusto

Pan de Pueblo con orégano

Ingredientes:
300 grs de harina de fuerza
175 ml de agua tibia
 3 cucharadas colmadas de aceite de oliva
1  cucharada de levadura granulada de panadero, o un sobre
2 cucharadas de miel + otra para con un poquito de agua para untar la superficie
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche en polvo (optativo)
hojas de orégano

Preparación:
Si lo hacemos en máquina como es mi caso, se pone todos los líquidos y, luego los sólidos, si es a mano, se hace al contrario. Siempre pongo la levadura al final, también separo como 50 grs de harina y, luego se la incorporo si hace falta, ya que, todas las harinas no son iguales, ésto lo hago como precaución. Debe quedar una masa blanda, manejable, pero que no se pegue a las manos, es mejor que quede blanda e ir incorporando más harina poco a poco.
Se amasa todo muy bien, se hace una bola y, se deja en la máquina o tapada en un sitio cálido 1 hora o hasta que doble su volumen. Se pasa a una superficie enharinada, golpea para sacarle todo el aire, se amasa bien un par de minutos.
Llegados a este punto se le da la forma deseada, se pone en una bandeja, yo uso la tapa de una bandeja pirex untada de aceite para que no se pegue el pan, se unta con la miel y agua reservada, se espolvorea con hojas orégano y, guardamos en un sitio cálido otra hora. Calentamos el horno a 200 º y, metemos el pan unos 25 min.
Esta receta suelo cambiarla, mezclando harina blanca con harina integral, la de espelta me gusta mucho y, es la mejor, también se puede agregar semillas como de sésamo, lino, etc. Otra manera es con trocitos de chorizo , con imaginación y estas medidas podemos hacer muchas clases de panes.
La leche en polvo me gusta ponérsela a las recetas de pan por que deja la masa más esponjosa
Dentro de la masa también le pongo orégano.

martes, 28 de agosto de 2012

Flan fácil de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate cadbury
100 grs    "      "              fondat
1/2 litro de nata líquida
1/2  "      "   leche
1 flan royal
caramelo líquido que trae el flan

Preparación:  
A un molde le ponemos el caramelo líquido y reservamos.
En un cazo ponemos la leche y la nata, cuando empiece a calentar agregamos los chocolates, mezclamos a fuego lento hasta que se disuelva todo el chocolate, agregamos el flan mezclando bien, subimos el fuego y dejamos que hierva, apartamos y, vaciamos en el molde, dejamos enfriar un poco y, luego a la nevera un par de horas, mejor de un día para otro.

Pastel de nueces con cubierta de chocolate blanco

Ingredientes:
200 grs de nueces picadas, no demasiado finas, ni gruesas
125 de margarina fundida y fría
3 huevos grandes
150 grs de azúcar moreno
100 grs de harina con levadura
unas gotas de vainilla
ralladura de limón
1 cucharadita de canela molida
una pizca de cardamomo molido (opcional)
Para cubrir:
300 de chocolate blanco
125 grs de nata líquida
2 hojas de gelatina hidratada en agua.

Preparación:
Primero haremos la cubierta, ya que, necesita enfriarse antes de usar.
calentamos la nata a fuego suave y agregamos el chocolate sin dejar de mover para que no se pegue, cuando  
esté se retira del fuego y agregamos la gelatina mezclando bien, guardamos en la nevera, mientras
precalentar el horno a 170º, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen, incorporamos la harina y las nueces, mezclamos, luego la margarina, canela, vainilla, ralladura y cardamomo, mezclamos.
A un molde de corona le untamos margarina y enharinamos, vertemos la mezcla y metemos en el centro del horno unos 45 min. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cubrimos con la crema que tenemos en la nevera, yo le puse unos corazones y fideos de chocolate como vi en el blog de casa tere, donde me copié esta receta, cambiando alguna cosilla.
Un blog estupendo se lo recomiendo


lunes, 27 de agosto de 2012

bizcochón de oreo

Ingredientes:
Para el masa:
4 huevos grandes
1 yogur de limón
3 vasitos de los de yogur de azúcar
1   "         "    "    "    "        " aceite de girasol
3   "         "    "    "    "        "  harina ( colmados )
1/2 royal
15 o 16 galletas oreo molidas.
Para el adorno:
150 gr de chocolate fondat
1 cucharada grande de margarina
3     "                 "      " leche
100 grs de azúcar glass
6 u 8 galletas oreo molidas
varias mini oreo

Preparación:
Precalentar el horno a 200º, mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su volumen, yo lo hago con varilla eléctrica, seguidamente agregamos el yogur y aceite, sin dejar de batir, luego la harina y el royal tamizados, cuando esté todo mezclado se unta de mantequilla y se enharina un molde rectangular de 30x11. Se pone un poco de la mezcla anterior, ( un par de cucharadas ) que cubra el fondo, se pone en la bandeja del horno lo más alto posible unos minutos hasta que cuaje un poco, como unos 10 min, según horno, sin dejar de vigilar, se saca, se pone un poco de galletas que cubra lo anterior, ponemos otra capa de masa y al horno otra vez y, así sucesivamente hasta terminar con una de masa.
llegados a este punto, bajamos a 170º y la bandeja a la mitad del horno unos 20 min, o hasta pinchar y que salga limpio.

Mientra, podemos ir haciendo el adorno. Ponemos en un cazo el chocolate, la leche, la mantequilla y el azúcar a fuego suave, se mezcla todo bien, cuando el chocolate esté disuelto y la crema un poco espesa, apartamos, agregamos las galletas molidas y, dejamos enfriar.
Cuando el bizcochón esté frío, desmoldamos, ponemos la crema de chocolate y galletas por encima.
Ponemos las minis oreos a nuestro gusto.
Esta receta me copié de un blog estupendo El zurrón de los Postres, pero como siempre hice mis cambios

Pan rústico de leche


 

 Ingredientes:
600 ml de leche tibia
1 cucharada sopera de levadura granulada
3        "            "        "  aceite de oliva
1        "        pequeña de sal
1 kilo de harina para hacer pan.

Preparación:
Yo lo amase en máquina pero se puede hacer a mano, se pone la leche, el aceite, la sal, la harina y, por último la levadura, se amasa bien y, se deja levar 1 hora tapado y sin corrientes de aire. Si es a máquina, dentro de ella, debe quedar una masa suave pero que no se pegue.
Pasado este tiempo se saca, se golpea y, se vuelve a amasar otra vez, se da la forma de pan que uno prefiera, se pone en la bandeja del horno, yo la puse en la tapa de una bandeja pirex, untada de aceite, se hace unos cortes y se vuelve a tapar otra hora.
Se calienta el horno a 200º unos 25 min.

Yo también he probado esta receta con la mitad de harina integral y mitad blanca, otra manera es con semillas, girasol, sésamo, lino, etc. queda muy suave y esponjoso

Flan de piña

Ingredientes:
1 lata grande de piña en su jugo
1 lata pequeña de leche condensada
1 bote de nata líquida, 200ml
2 sobres de gelatina de piña
2 cucharadas grandes de azúcar para caramelizar el molde
2 vasos de agua, unos 400 ml
Preparación:
Hacemos el caramelo con el azúcar y una cucharada de agua, tratando que se reparta por el fondo y las paredes del molde que vamos a utilizar, si lo ves muy difícil, se pone caramelo líquido que viene ya hecho, reservamos.
Ahora hacemos la gelatina, ponemos el agua al fuego hasta que hierva, retiramos y ponemos los dos sobres de gelatina, disolvemos bien, aparte con la mini pimer, trituramos las rodajas de piña con el jugo, incorporamos la nata y la leche condensada, la gelatina ya hecha, agregamos al molde y, a la nevera hasta el día siguiente.
Aunque en el paquete de gelatina dice que se hace con 2 vasos de agua cada paquete, aquí sólo necesitamos la mitad.
También se puede hacer sin caramelo líquido, pero en un molde que sea fácil de desmoldar, queda muy bien en uno de silicona

Flan de higos con crema de gofio

Ingredientes:
4 huevos grandes
150 ml de leche
100  "    " de nata
125 grs de azúcar
250 grs de higos secos
1 vaso de ron para macerar.
Un poco de caramelo Líquido.

Para la crema:
3 yemas de huevos
100 ml de leche
2 cucharadas de gofio ( yo 10 cereales )
1          "         "  azúcar
1 cucharadita de canela molida.

Preparación
Esta receta la copié de un blog muy bueno llamado el recetario de Mari, se los aconsejo, aunque yo, como siempre hice un ligero cambio: la original macera los higos con vino o jerez, yo lo hice con ron y, agregué la canela y una cucharada más de gofio.
Troceamos los higos y los ponemos a macerar en el ron hasta que se ablanden, yo lo hice la noche anterior, escurrimos y trituramos hasta que se haga puré, reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la leche, la nata y, por último el puré de higos. Untamos un molde o varios pequeños con caramelo líquido y rellenamos.
Lo metemos en el horno a baño María a 180º unos 45 min. si es uno, si son pequeños con 30 basta, eso depende también de los hornos, se puede hacer la prueba del palito, si sale limpio se saca.
Mientra vamos preparando la crema: batimos las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas, luego la leche y calentamos a fuego lento. Añadimos el gofio y la canela, seguimos removiendo hasta que espese.
Dejamos que se enfrié todo en la nevera, desmoldamos y bañamos con la crema, si ésta se endurece mucho, podemos calentarla un poco, pero no mucho, también podemos hacer todo esto y volver a guardar en la nevera hasta el momento de servir. Aunque parece complicado no lo es y, el resultado vale la pena.
Yo hice un pequeño almíbar con medio vaso de agua y 1 cucharada de azúcar, luego puse 4 higos, cuando estaban almibarados los saque y los puse en la bandeja junto al flan, para adornar

Flan de chocolate blanco

Ingredientes:
300 gs de chocolate blanco
1/2 litro de leche
1/2   "     "  nata líquida
6 hojas de gelatina
adornos, yo puse m&m

Preparación:
Se hidrata las hojas de gelatina en agua fría, mientras calentamos la leche, a fuego medio, agregándole el chocolate para que se funda, seguidamente se pone la nata, se mezcla y cuando empiece a hervir se retira del fuego y, se agrega las hojas de gelatina escurridas, se une todo bien y ponemos en un molde.
Cuando se enfríe se pone en la nevera un par de horas o mejor de un día para otro. Se desmolda y adorna a nuestro gusto

domingo, 20 de mayo de 2012

Gelatina de yogur y macedonia de fruta


Ingredientes:
 1 sobre de gelatina de piña
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 2 yogures de fresas, 0/0
- 1 lata de macedonia de frutas pequeña, sin azúcar
-  1 lata de piña en su jugo, pequeña
- 1  yogur de piña, 0/0
un chorrito de sacarina líquida, o algunos sobres

Preparación: Llevamos a ebullición 250ml. de agua, vertemos la gelatina de fresa, revolvemos hasta que se disuelva bien, retiramos del fuego, dejamos templar e incorporamos los yogures y la sacarina. Llenamos la mitad de las copas donde se vaya a servir. Introducimos en la nevera para que cuaje.Casi 2 horas

Escurrimos el jugo de la lata de macedonia y de las piñas, reservamos. El resto de la fruta la trituramos. Llevamos a ebullición 250ml. de agua, disolvemos la gelatina de piña. Retiramos del fuego y le añadimos el jugo de la macedonia que teníamos reservado, la fruta triturada, el yogur y, la sacarina. Mezclamos bien y con esta mezcla terminamos de rellenar las copas. Debemos dejar cuajar completamente la primera capa para introducir la segunda
. 
Dejamos en la nevera hasta el momento de servir, se puede adornar con una guinda.
También se puede poner en un molde grande

Flan de queso casero

Ingredientes:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos grandes
1 tarrina de queso de untar, ( yo el de mercadona, ligth, 300grs)
 ralladura de limón o un chorrito de vainilla
4 cucharadas grandes de azúcar para caramelizar el molde
Preparación:
en un cazo ponemos a fuego medio, el azúcar con una cucharada de agua, sin dejar de remover hacemos el caramelo, sin que se queme, debe quedar doradito, se lo ponemos al molde que vayamos a usar, tratando que quede bien repartido en el fondo y las paredes.
Si te parece muy complicado, le pones caramelo líquido que viene ya hecho, el sabor no es igual, pero sirve, reservamos. En un bol batimos los huevos un buen rato, hasta que doblen su volumen, agregamos la leche condensada, sin dejar de batir, cuando esté bien mezclado, se agrega el queso y la leche evaporado, por último la vainilla o ralladura de limón, o las dos cosas, vaciamos en el molde reservado con el caramelo y, al horno al baño maría una hora, 180º, se saca se deja enfriar y, a la nevera un par de horas, o mejor de un día para otro.
Se saca un rato antes de servir, con cuidado pasamos un cuchillo alrededor, movemos un poco el molde para que se separe, le ponemos un plato y le damos la vuelta

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para la base:
2 paquetes de galletas Belvitas de chocolate y cereales, o parecidas
100 grs de mantequilla fundida.
Tarta:
400 ml de nata líquida
2 sobres de cuajada
1/2 vaso de leche
1 tableta de chocolate cadbury,( yo de caramelo)
1/2 tableta de chocolate fondat
1 queso crema de 300 grs, ( yo de mercadona, laigt)
Adornos según gusto, yo le puse virutas de chocolate blanco, corazones
de caramelos y, perlitas plateadas
Preparación
Se trituran las galletas finamente, se funde la mantequilla y, se va agregando poco a poco a las galletas, se mezcla con las manos, debe quedar una pasta manejable pero, no demasiado grasa, si sobra mantequilla no importa, esta pasta se va poniendo poco a poco en un molde desmontable de los chatos, el mío de 30 cm
se recubre toda la base y los bordes, se reserva en la nevera.
En un cazo se pone la nata, el queso y, los chocolates a fuego medio, hasta que se funda, sin dejar de remover.
Los 2 sobres de cuajada se deslíen en la leche y, se agrega a la mezcla anterior, yo siempre lo paso antes por un colador por si le queda algún grumo, sin dejar de remover se dejar hervir, se separa del fuego un minuto, se vuelve a poner hasta que hierva por segunda vez, se separa del fuego y, ponemos con cuidado sobre la base que tenemos reservada, se deja enfriar un poco y, a la nevera un par de horas, yo de un día para otro, luego se adorna.
Es muy fácil de hacer y, deliciosa

domingo, 29 de abril de 2012

Bizcochón de vainilla

Ingredientes:
5 huevos grandes
2 yogures de vainilla
3 medidas de las de yogur de azúcar
4   "            "    "   "     "       "  harina
1   "            "    "   "     "       "  aceite de girasol
1/2 Royal
Un chorrito de vainilla líquida.
Preparación:
Batir los huevos enteros con el azúcar bastante rato, hasta que doblen su volumen.
Agregar el aceite sin dejar de batir, los yogures, la vainilla y, por último la harina con el Royal tamizados, mezclamos bien y, al molde untado de mantequilla y enharinado.
Horno precalentado a 180º unos 45 min, según horno.
Yo siempre guardo unos vasitos de yogur lavados y secos para no esperar a vaciar los yogures de la receta y, así puedo tener todos los ingredientes medidos y preparados

domingo, 1 de abril de 2012

Tarta cremosa de chocolate y coco

Ingredientes:
400 ml de nata líquida
400 gr  de queso crema
1 yogur griego o natural
100 gr de coco rallado
100 gr de azúcar
galletas o cereales de chocolate
2 cucharadas de mantequilla fundida
200 gr de chocolate postre
200 gr de chocolate blanco
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas colmadas de las de café de agar_agar o un sobre de gelatina neutra
Preparación:
Las galletas o cereales se muelen finamente (yo usé cereales, unos 200 gr, pero según molde)
se une la mantequilla y se compacta, vamos poniendo en el fondo de un molde desmontable, hasta cubrir todo, se mete en la nevera.
derretimos por separados los 2 chocolates con 2 cucharadas de leche y al baño maría, mientras, se monta la nata, sólo hasta que espese un poco, reservamos, en otro bol, batimos el yogur, queso y azúcar, cuando todo está bien mezclado se une la nata, volvemos a mezclar, si usamos la gelatina, éste es el momento de agregarla
Separamos la mitad en otro bol en una ponemos el coco rallado, volvemos a los chocolates, si ya están derretidos, ponemos una cucharada de agar_agar en cada uno de los chocolates y mezclamos, dejamos unos 3 minutos sin dejar de remover y, apartamos.
Cuando enfrié un poco agregamos el blanco a la mezcla de coco y, el negro a la otra, mezclamos.
Ahora sacamos el molde y vamos rellenando con un poco de cada mezcla, nivelamos y a la nevera un par de horas, mejor de un día para otro.
Si usamos gelatina, no usaremos agar_agar.

Aunque parece laborioso, no lo es tanto, podemos preparar el molde con antelación y guardarlo en la nevera. Merece la pena hacerlo, queda muy rico. Adornamos a nuestro gusto.

sábado, 31 de marzo de 2012

Bizcocho de almendras


Ingredientes:
4 huevos grandes
2 yogures de turrón
150 gr de almendras molidas, sin que lleguen a ser polvo
Un buen chorro de esencia de almendras amargas
Un chorrito de licor de almendras
3 vasos de los de yogur de azúcar
3    "      "    "    "     "       "  harina
1    "      "    "    "     "       "  aceite de girasol
1 Royal
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, un buen rato, luego agregamos sin dejar de batir, los yogures, el aceite, el licor, la esencia, las almendras, el Royal y la harina tamizados,
En un molde untado de mantequilla y enharinado, horno precalentado a 180º unos 40 min, según horno
Queda muy esponjoso y delicioso.
Compré la esencia de almendras en Alcampo, pero me imagino que en el Corte Ingles también habrá, son 4 frasquitos pequeños y finitos

jueves, 29 de marzo de 2012

Flan de chocolate con Naranja Confitada

Ingredientes:
1 litro de nata
1 tableta de chocolate de nuestro gusto ( postre, nestle, cadbury, etc.)
2 sobres de flan royal o cualquier marca
1 vaso de leche
cáscara de naranja confitada.
2 cucharadas grandes colmadas de azúcar, si el chocolate que elegimos
es sin azúcar, pondremos 2 cucharadas más.
Caramelo líquido
Preparación:
En un cazo ponemos la nata, el chocolate y el azúcar a fuego medio, sin
dejar de remover para que no se pegue, cuando el chocolate esté derretido,
mezclamos bien los flanes en el vaso de leche y lo agregamos, yo lo suelo
hacer colándolo por si quedara algún grumo. Revolvemos bien hasta que
hierva, apartamos del fuego y ponemos en molde que tendrá ya el caramelo
líquido, le agregamos las cáscaras de naranja en trocitos y repartidas por
el flan, yo suelo poner la mitad del flan en el molde y, luego los pedacitos
de cáscaras y termino de rellenar el molde con el flan.
Si elegimos un buen chocolate queda riquísimo

Bizcochón de coco y chocolate


Ingredientes:
Masa de coco:
4 huevos grandes
2 yogures de coco
150 g de coco rallado
Un chorrito de licor de coco (optativo)
3 medidas de las de yogur de azúcar
3       "        "   "    "    "        "  harina
1       "        "   "    "     "       "  aceite de girasol
1/2  Royal
Masa de chocolate:
4 huevos grandes
2 yogures de coco o limón
un chorrito de licor de coco (optativo)
3  medidas de las de yogur de azúcar
2       "         "   "    "     "       "  harina
2       "         "   "    "     "       "  cacao en polvo sin azúcar ( tipo valor )
1       "         "   "    "     "       "  aceite de girasol
1/2  Royal
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, bastante rato, luego, vamos agregando sin dejar de batir el licor, los yogures, el aceite,el Royal y la harina tamizados y el coco rallado, se mezcla y se deja de batir.
Untamos un molde grande con mantequilla y enharinado, vaciamos la mezcla anterior y reservamos, vamos calentando el horno a 180º mientras hacemos el de chocolate, siguiendo el mismo método que el anterior, sólo, cambiando el coco por el cacao que debe estar tamizado también.
Horno casi una hora, según hornos, sale muy esponjoso y grande. Es importante que el cacao sea de buena calidad para que el sabor sea extraordinario
Ponemos esta mezcla encima de la otra, de un lado a otro, horno casi una hora

domingo, 18 de marzo de 2012

Tarta Pez

La idea la copié de un blog, la receta original es con trufa pero, yo la cambié.
Ingredientes:
Bizcochón:
4 huevos grandes
1 yogur griegos o de limón
ralladura de naranja
3 medidas de las de yogur de azúcar
2      "         "   "    "     "       "  harina
1      "         "   "    "     "       "  cacao en polvo
1      "         "   "     "    "       "  aceite de girasol
un chorrito de licor de naranja (optativo)

Adornos:
1 paquete grande de lacacitos o parecidos
1 vaso de nutella, alguna pastilla de goma que podamos usar de ojo
Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, agregamos el yogur, el aceite, el licor, la harina y el cacao tamizados, todo sin dejar de batir, por último la ralladura, vertemos en un molde redondo de 28 o 30 cm. y, al horno precalentado a 180º untado de mantequilla y enharinado, unos 30 min, o hasta que lo pinchemos y salga limpio. Dejamos enfriar completamente. Sacamos del molde y lo ponemos donde vamos a servir, cortamos un pequeño triangulo, le damos la vuelta y colocamos al otro lado para formar la cola, untamos toda la superficie con una buena capa de nutella y, empezamos a poner los lacasitos que formarán la escamas

domingo, 11 de marzo de 2012

Bizcocho de yogur esponjoso

Ingredientes:
4 huevos grandes
1 yogur griego o de limón
3 medidas de las de yogur de azúcar
3    "          "    "    "     "       "  harina
1    "           "   "    "     "       "  aceite de girasol
1/2 sobre de levadura química ( royal ) ralladura de limón.
un chorro de esencia de almendras (optativo)
Preparación:
Batimos con varilla ( mejor eléctrica ), los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen,
agregamos el aceite poco a poco, sin dejar de batir, el yogur, la esencia, si la ponemos, ralladura,
y la harina con el royal tamizados, cuando todo esté mezclado, lo volcamos en un molde untado
de mantequilla y enharinado, o en un molde de silicona, que no necesita ponerle nada, ya que, no
se pega. Horno precalentado a 180º, unos 40 min, según horno

viernes, 27 de enero de 2012

Delicia de chocolate

Ingredientes:
6 huevos grandes
2 yogures griegos
4 vasos de los de yogur de azúcar
1  "        "    "    "     "       "  aceite de girasol
4  "        "    "    "     "       "  harina de repostería
2  "        !    "    "     "       "  cacao en polvo sin azúcar
1/2 Royal
un chorro de licor de naranja
3 cucharadas de leche
ralladura de naranja.
Relleno y Cobertura:
1 lata de leche condensada pequeña
1 tableta de chocolate postres
un chorrito de licor de naranja
3 cucharadas grandes colmadas de Nutella
trocitos de naranja confitada
Preparación:
Ponemos el horno a calentar a 180º, pasamos por un colador 3 veces la harina, el cacao y el Royal, se reserva
Se baten las claras de huevos a punto de nieve fuerte, sin dejar de batir, el azúcar, luego las yemas, los yogures, el aceite,la leche, licor y, la mezcla reservada, por último la ralladura.
Al molde untado de mantequilla y enharinado, horno unos 35 min, según el molde. Mientras..............
Picamos la naranja en trocitos pequeños, reservamos.
En un cazo a baño maría, ponemos la leche condensada y el chocolate sin dejar de remover,el licor y, cuando el chocolate esté disuelto y todo bien mezclado, se le pone la nutella, volvemos a mezclar y,reservamos con el fuego apagado, pero sin sacar del agua, hasta que esté el bizcochón .
Dejamos enfriar un poco y, partimos en 2, le extendemos un poco de crema, le ponemos los trocitos de naranja, colocamos la otra parte y, untamos con el resto de crema, adornamos a nuestro gusto. está mejor de un día para otro.

Queda muy esponjoso y, la crema es una maravilla

Copas ligeras

Preparación:
1 litro de zumo de naranjas natural
4 yogures desnatados de nuestro gusto
sacarina si las naranjas no estan dulce
6 hojas de gelatinas
Preparación:
A medio litro de zumo se separa un vasito y se calienta sin que llegue a hervir, se disuelve 3 hojas de gelatina y, se une al medio litro de zumo, se distribuye en varias copas y se pone en la nevera hasta que cuaje, llegado a este punto se le pone un poco del yogur elegido y, se vuelve a hacer la misma operación con el otro medio litro de zumo restante, se termina con yogur.
Está muy rico y ligero, se puede hacer con otros zumos

sábado, 21 de enero de 2012

Marquesina de chocolate

Ingredientes:
250 g de margarina a temperatura ambiente
250 g de azúcar
200 g de harina de repostería
50 g de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura química
6 huevos
Para el almíbar:
1 vaso de agua
1 cucharada de anís en granos
5 cucharadas soperas de azúcar
cáscara de limón verde.
un chorro de Malibú, (licor de coco).
un chorro de licor de anís
Preparación:
Batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee, agregamos los huevos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que mezcle bien el anterior, agregamos la harina , levadura y cacao tamizados.
Se pone en un molde untado de mantequilla y enharinado, al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, unos 35 min.
Mientras se hace el almíbar: se pone todo en un cazo al fuego, menos los licores y, cuando hierva un rato y, esté un poco denso se aparta, se deja enfriar, luego se cuela.
Cuando el bizcocho esté frío, se saca del molde, se pone encima de una rejilla con una bandeja por debajo y,
se cubre con el almíbar y los licores, lo que cae en la bandeja también se le echa, tiene que quedar bien mojadito

Larpeira

Ingredientes:
Crema pastelera:
400ml de leche tibia
2 huevos
50 g de azúcar
2 cucharadas grandes de maizena
ralladura de limón
un chorrito de vainilla.
Almíbar:
50 ml de licor de anis
50 g de azúcar
50 ml de agua.
Para la masa:
50 ml de licor de anís
200 ml de leche templada
2 cucharadas grandes de azúcar
100 g de margarina fundida
2 huevos
 1 cucharadita de sal
ralladura de limón
700 g de harina de fuerza
3 cucharadas grandes de levadura de panadería
Para adornar: un poco de azúcar mojada, un huevo batido y, un poco de margarina
Preparación:
aunque parezca que es complicado no es así, yo hago el almíbar y la crema pastelera el
día antes.
Para la crema pastelera, separamos medio vaso de leche y, disolvemos la maizena, reservamos.

En un cazo ponemos los demás ingredientes y llevamos al fuego cuando comience a hervir, agregamos
la leche con la maizena, sin dejar de revolver hasta que espese, dejamos enfriar, la colocamos en una
manga pastelera o en una bolsa transparente y, la guardamos en la nevera hasta el momento
de usarla.
Para el almíbar, ponemos todo en un cazo al fuego y dejamos hasta que se ponga un poco densa, reservamos.
Para la masa, yo la hago en una máquina, pero a mano también se puede hacer cambiando el orden de
los ingredientes. Ponemos la leche, el anís, el azúcar, la sal, ralladura, los huevos, la mantequilla fundida, la  harina
y la levadura, amasamos ( mi máquina 20 min)  si hace falta
se le pone un poco más de harina, a mi no me hizo falta, tiene que quedar una bola suave y que no se pegue.
dejamos reposar 10 min, mientras preparamos la bandeja, yo uso la que trae el horno, ya que, crece mucho,
se forra con papel de horno, pasado los 10 min, se saca, se pone sobre la bandeja y con las manos se va
aplanando y redondeándola, el grosor es de un dedo más o menos, se le hacen unos cortes profundos, se unta de margarina y huevo batido, se moja el azúcar y se la pone por encima, se deja levar 2 horas en un lugar sin corrientes de aire,
pasado este tiempo, se calienta el horno a 180º, dentro de éste se pone un taza con agua para que le de humedad al horno,quedando más esponjosa, a la masa le ponemos la crema pastelera por los cortes y al horno, fuego arriba y abajo 25 min, se saca caliente y se le hecha por encima
el almíbar.
Queda un pan dulce esponjoso, suave y delicioso, aunque parezca lo contrario no es demasiado dulce.
El azúcar mojado se hace en un plato pequeño o en una taza, un poco de azúcar con un poquito se agua,
sólo mojarla y con los dedos se coge y se va poniendo por encima