miércoles, 28 de diciembre de 2011

Bizcocho de Plátanos y Avena con sabor a Cardamomo

Ingredientes:
250 g de harina
100 g de copos de avena
250 g de azúcar
3 plátanos medianos.
3 huevos grandes
1 vaso de aceite de girasol
 1 cucharadita de levadura en polvo
1/2      " de bicarbonato de sodio
1        "   " canela molida
1       "    " esencia de vainilla
1 chorrito de zumo de limón
copos de avena para adornar
2 cucharadas de azúcar morena para adornar.
6 u 8 semillas de cardamomo, a las cuales les sacaremos

las semillitas negras que trae dentro y machacamos un poco
Preparación:
Trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor o con la minipimer.
se le pone el zumo de limón y se reserva.
Con batidora eléctrica, se baten los huevos con el azúcar hasta que blanquee,
se agregan los plátanos, el aceite, vainilla, se bate un rato, mientras, en un bol
aparte se tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y canela, se une los copos de
avena y se mezcla bien, se va agregando ésta a cucharadas a la mezcla anterior,
se une todo bien, por último se pone las semillas de cardamomo.
Lo vaciamos en un molde de corona o varios pequeños, untado de mantequilla y
enharinado, rociamos los copos de avena y el azúcar morena y, al horno precalentado
a 180º unos 50 min, si es el molde de corona, si son los pequeños, una media hora.
Se puede comprobar con un palito y, si sale limpio es que está, eso depende de cada
horno, fuego arriba y abajo

domingo, 18 de diciembre de 2011

Flan de chocolate

Ingredientes:
1 tableta de chocolate del que más nos guste.
1 litro de nata (crema de leche )
2 sobres de cuajada ( yo royal )
Si el chocolate que elegimos es sin azúcar,
4 cucharadas grandes de azúcar, si no, 2
2 vasos de leche.
Cáscara de naranja confitada.
Caramelo líquido
Preparación:
Llevamos al fuego medio un cazo con la nata, cuando empiece a
calentar ponemos el chocolate en trozos y el azúcar, vamos revolviendo para
que se derrita, sin que se pegue, mientras, disolvemos cada sobre de cuajada
en un vaso de leche, cuando empiece a hervir los agregamos, mezclando bien.
Cuando vuelva a hervir lo retiramos unos segundos y lo volvemos a poner en el fuego,
sacándolo de esté cuando hierva  por segunda vez, vaciamos en los moldes, en los que ya
habremos puesto el caramelo líquido. Le incorporamos trocitos pequeños
de cáscara de naranja, hundiéndolas un poquito, no mucho para que no se
vallan al fondo, cuando esté frío se pasa a la nevera algunas horas, según
molde, ya que, también lo podemos poner en uno grande, en forma de corona
queda muy bonito, pasado este tiempo, lo desmoldamos.
Aclaración: después de poner la cuajada tenemos que sacarlo del fuego
2 veces, sacándolo unos segundo y volverlo a poner, cuando se usa cuajada
de esta manera hay que hacerlo así, para que cuaje bien, en la cajita donde

viene la cuajada, también lo explican

viernes, 16 de diciembre de 2011

Crema de coco

Ingredientes:
250 de coco rallado
1/2 litro de leche
4 cucharadas grandes de azúcar
4   "                 "           "  Maizena
3 yemas de huevos
1/2 vaso de leche, mejor si es de coco
Preparación:
Se pone el coco a remojar en la leche, mínimo media hora,
mejor de un día para otro. Ponemos a fuego medio y, agregamos
las cucharadas de azúcar y las yemas un poco batidas, se mezcla
todo bien y, sin dejar de remover hasta que hierva, en la leche que
nos queda disolvemos la maizena y agregamos a la mezcla anterior,
cuidado, ya que, se pega con facilidad, lista para servir, se puede
comer caliente o fría, también sirve para hacer postres

sábado, 10 de diciembre de 2011

Bizcochó Arco iris

Ingredientes:
6 huevos grandes
2 yogures griegos
4 medidas del yogur de azúcar
6   "            "    "        "  harina de repostería
1   "            "    "        " aceite de girasol
Un chorrito de licor de limón o de almendras.
Ralladuras de limón.
1/2 sobre de levadura en polvo
Colorantes alimenticios
Preparación:
Se baten las claras de huevos a punto de nieve fuerte, sin dejar de batir
se agrega el azúcar, los yogures, el aceite, el licor, la harina y la levadura
tamizados, por último las ralladuras.
La masa resultante se separa en boles distintos, la cantidad será según el
número de colores, en mi caso tres. A cada uno se le pone un color y se
mezcla bien. Untamos de mantequilla y enharinamo un molde grande y,
vamos alternando un poco de masa de cada color, hasta terminar  con
toda la masa. Horno precalentado a 180º, unos 45 min, según horno,
o con la prueba del palillo, dejar enfriar antes de desmoldar, podemos

adornar con azúcar glas.( Yo hice 2 moldes medianos)

jueves, 8 de diciembre de 2011

Torta Rosina

Ingredientes:
6 huevos grandes.
400 g de azúcar.
400 g de harina repostería.
1 sobre de levadura Royal.
Ralladura de limón.
1/4 litro de leche.
1/4 kilo de margarina.
1 tableta de chocolate postre.
Un chorrito de vainilla líquida.
2 cucharadas colmadas de leche.
Preparación:
En un cazo al baño maría se derrite el chocolate con 2 cucharadas de leche,
tiene que quedar el chocolate bastante líquido, se reserva.
En un bol batimos la margarina hasta que blanquee, agregamos el azúcar y seguimos
batiendo.Los huevos uno a uno, no agregar el siguiente hasta que se mezcle bien el
anterior, la harina y el royal tamizados se van alternando con la leche, terminando
con la harina, por último la ralladura.
Vaciamos en una bandeja untada de mantequilla y enharinada. El chocolate fundido
lo esparcimos con cuidado por encima y con un tenedor vamos haciendo ondas.
Al horno precalentado a 180º unos 50 min. según horno

viernes, 2 de diciembre de 2011

Pastel de plátanos con jengibre al almíbar de anís

Ingredientes:
Para el almíbar:
50 g de jengibre confitado
1 vaso de agua
4 cucharadas grandes colmadas de azúcar
2 cucharadas de anís en granos
1 chorrito de licor de anís.
Para el pastel:
200 g de plátanos, cortados en rodajas finitas.
Zumo de limón para rociar los plátanos
100 g de margarina
150 g de azúcar.
1 cucharadita de vainilla líquida
2 huevos.
50 g de maicena
150 g de harina.
1/2 sobre de levadura en polvo.
Preparación:
Se hace un almíbar con el agua, el azúcar y los granos de anís, cuando esté  frío
se agrega el licor y, se pone a macerar el jengibre, mientras más tiempo mejor.
Si se tiene algún almíbar, se puede aprovechar, si no tiene anís, lo ponemos a
hervir con los granos y sirve igual.
Pelamos los plátanos en rodajas finitas, lo rociamos con el zumo del limón y reservamos.
Troceamos el jengibre, ya macerado y escurrido ( el almíbar sobrante se puede guardar )
Tiene que quedar con cortes muy finos.Reservamos.
Ahora preparamos el bizcocho, batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee,
agregamos los huevos uno a uno, la vainilla, la maicena, harina y levadura tamizados, bien
batido todo. Se pone en un molde pequeño de cake, untado de mantequilla y enharinado,
Por encima con cuidado ponemos el jengibre y los plátanos y, con una cuchara lo tapamos
con poco de mezcla, no mucho, ya que, tiende a bajar. Horno precalentado a 170º una
hora y cuarto más o menos, se adorna con azúcar glas

Bizcocho de chocolate y coco con aroma de naranja

Ingredientes:
250 g de margarina
250 g de azúcar
250 g de harina repostería
5 huevos grandes
4 cucharadas colmadas de cacao en polvo
1 sobre de levadura en polvo
6 cucharadas colmadas de coco rallado
1/4 litro de leche
100 g de chocolate de postre rallado finamente
1 chorrito de licor de naranja (opcional)
1 pizca de sal.
Ralladura de una naranja grande.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.


Preparamos una bandeja 32x 27 cm untada de mantequilla y enharinada.
En un bol mezclamos el coco con la harina, el cacao y la levadura, tamizados
y reservamos.
Batimos las claras con la sal a punto de nieve fuerte, reservamos.
Batimos la margarina con el azúcar hasta que quede blanquesina , agregamos
las yemas una a una , no incorporar la siguiente hasta que esté bien mezclada la anterior.
Agregamos el licor sin dejar de batir, luego vamos alternando los ingredientes secos con
la leche, hasta terminar con la harina, cuando todo esté bien mezclado, agregamos el
chocolate rallado, integrándolo a la masa con cuidado, junto con la ralladura de naranja.
Vaciamos en la bandeja y al horno unos 50 min. Según horno. Se puede hacer la
prueba del palillo, si sale limpio, ya está.
Se puede adornar con coco rallado o con azúcar glas.
Sale un bizcocho grande