lunes, 28 de noviembre de 2011

Pulpo frito

Ingredientes:
Pulpo guisado, cortado en trozos
Pimiento rojo
Cebollas
Ajos
Aceite de oliva
Pimentón molido.
Un buen chorro de vino blanco
Preparación:
Las cantidades son a ojos, ya que, depende de la cantidad de pulpo.
En una cazuela de barro se fríen las cebollas y los pimientos cortados
en cuadrados no muy pequeños, algunos dientes de ajos pelados y sin
la raíz central, con un chorro de aceite, no demasiado, se pocha todo bien,
si vemos que se está pegando, ponemos un poco de agua.
Cuando quede poco para terminar, se agrega el vino y el pimentón molido.
Este es el momento de agregar los trozos de pulpo, dándole vueltas, para
que se impregne del sabor de los ingredientes, queda una salsita no
demasiado clara. Se puede acompañar de unas buenas papas guisadas o
arrugadas, o con un simple pedazo de pan

domingo, 27 de noviembre de 2011

BIZCOCHÓ DE YOGUR GRIEGO Y COCO

Ingredientes:
250 g de harina repostería
50 g de coco rallado 
2 yogures griegos
200 g de azúcar
100 ml de aceite de girasol
3 huevos grandes
1 Royal
6 cucharadas de leche
1 chorrito de licor de coco (opcional )
50 g de gotas de chocolate o trocitos de chocolate negro ( opcional )
Azúcar para adornar (opcional )
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar,bastante rato, hasta que blanquee ( varilla eléctrica )
Añadir la leche, el aceite, el licor y el yogur, sin dejar de batir.
Agregar la harina y Royal tamizados, finalizamos con el coco rallado.
En un molde untado de mantequilla y enharinado. Si se le pone el chocolate, 
lo pondremos por encima, yo le puse trocitos de chocolate postre y se me 
fue al fondo, me imagino que pesa mucho, probaré con gotas o alguno que 
sea más liviano. Horno precalentado a 180º  unos 50 minutos.
Cuando pasó 40 minutos, le unte con una brocha, licor de coco y le esparcí azúcar

jueves, 24 de noviembre de 2011

Bizcochón dos turrones

Ingredientes:
Para la masa blanca:
100 g de azúcar
100 g de margarina
2 huevos grandes
200 g de turrón de chocolate crujiente blanco
100 g harina de repostería
1/2 sobre de Royal.
2 cucharadas grandes de agua
Para la masa negra:
100 g de azúcar
100 g de margarina
3 huevos grandes
300 g turrón de chocolate crujiente negro
100 g de harina de repostería
1/2 sobre de Royal
Un chorro de licor de naranja (opcional)
2 cucharadas grandes de agua
Preparación:
En un bol al baña María, se derrite el chocolate blanco con la margarina y las 2 cuch de agua
se reserva.
Aparte batimos muy bien los huevos y el azúcar, hasta que blanqueen, se agrega la mezcla
anterior que estará casi fría, la harina y Royal tamizados, mezclando todo bien. Se pone en
una bandeja cuadrada forrada de papel de horno, untada de margarina y enharinada, se reserva
Se hace la misma operación con la mezcla de turrón negro, agregándole antes de la harina el
licor, esta mezcla se vacía con cuidado sobre la otra, de un lado a otro, tratando que se forme
un dibujo, al horno precalentado a 180º unos 50 min, o hasta pincharla y que salga limpio

Marquesina de coco

Ingredientes:
250 g de margarina
250 g de azúcar
250 g de harina repostería
1 Royal
6 huevos grandes
ralladura de limón o de naranja
coco rallado
1 vaso de agua
matalaúga ( granos de anís )
cáscara de limón verde
Malibú, anís
5 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Se bate la margarina con el azúcar, hasta que blanquee, se agregan los huevos
uno a uno, no poner el siguiente hasta que se mezcle bien el anterior, luego un chorro
de licor de naranja, (opcional) aunque queda mejor, la harina y el Royal tamizados,
por último la ralladura, se pone en un molde forrado con papel de horno, untado de
mantequilla y enharinado, al horno precalentado a 180º unos 50 minutos, según horno
Se saca y se deja enfriar, mientras se hace el bizcocho, se va haciendo un almíbar con
el vaso de agua, cáscara de limón y matalaúga, se pone al fuego hasta que hierva un ratito,
se aparta, se deja unos minutos, se cuela y se pone otra vez al fuego con el azúcar, hasta
que se haga un almíbar no demasiado denso, se deja enfriar.
Cuando el bizcocho y el almíbar estén frios, se le pone por encima del bizcocho el licor
elegido, que empape bien, luego un poco de almíbar, después coco rallado, más almibar,
no te cortes en echarle todo el almíbar, aunque parezca lo contrario, no es demasiado,
se termina con más coco rallado, mejor si se deja reposar a temperatura ambiente un

par de horas, queda suave, esponjoso y exquisito

sábado, 12 de noviembre de 2011

Tarta de chocolate y almendras

Ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de chocolate postre
200 gr de margarina
250 gr de azúcar
250 gr de almendras molidas
1/2 sobre de royal
una cucharadita de vainilla
ralladura de una naranja
1/2 tacita de las de café de agua
6 huevos
3 cucharadas soperas rasa de harina de repostería
un chorrito de licor de naranja (opcional)
Para la cobertura:
100 gr de chocolate postre
100 gr de nata líquida (35% grasa)
70 gr de margarina
3 hojas de gelatina
Preparación:
Al baño María derretimos el chocolate, la mantequilla y el agua. Reservamos.
En un bol, batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee, agregamos los
huevos uno a uno, no se pondrá el siguiente hasta que se mezcle bien el anterior.
incorporamos la vainilla,el licor, ralladura, las almendras, la harina y el royal tamizados
Por último mezclamos con cuidado el chocolate que tenemos reservado
Ponemos en un molde desmontable, untado de margarina y enharinado.
Horno precalentado a 180º., calor arriba y abajo. ( yo lo tuve 1 hora, pero según
horno, podemos hacer la prueba de la aguja).

Cuando esté, se saca del horno y se deja enfriar, mientras hacemos la cobertura.
La gelatina la ponemos a hidratar en un poco de agua fría, reservamos. Al baño María se derrite el chocolate con el agua y la margarina,luego se escurre la gelatina y se mezcla con el chocolate.
Con esta mezcla bañamos el bizcocho por todos los lados, se mete en la nevera hasta que solidifique .
Se puede adornar con frutos secos o fideos de colores, para que pegue el adorno mojamos con una
brocha húmeda, donde vallamos a poner lo elegido.
De un día para otro está mejor

martes, 1 de noviembre de 2011

Empanadillas de manzanas y almendras

Ingredientes:
1 kilo y medio de manzanas
2 paquetes de obleas la cocinera
4 cucharadas grandes, colmadas de azúcar.
250 grs de almendras peladas y molidas
Zumo y ralladura de 2 limones
canela molida al gusto
Aceite de oliva para freír
Azúcar para adornar.
Preparación:
Se pelan y quitan las pipas de las manzana, se cortan en cuadrados,
se ponen en un caldero con una taza de café de agua, sólo una taza.
El zumo y la ralladura, canela según nos guste.
Lo acercamos al fuego  hasta que se deshagan, si tienen mucha agua, se escurre.
le ponemos el azúcar y revolvemos un rato, teniendo cuidado que no se
pegue el puré,pero que no quede líquido, se apaga el fuego se le agregan las almendras molidas, mejor
no molerlas demasiado,sólo en granos regulares, se deja enfriar .
Llegados a este punto, se sacan las obleas y se van rellenando con la mezcla
anterior, serramos y marcamos alrededor con tenedor, cuando estén todas
hachas las freímos en abundante aceite caliente, al sacarlas las ponemos sobre
servilletas para quitarles el exceso de grasa, las untamos de azúcar.
Se pueden rellenar de lo que más nos guste, de Nutella quedan ríquisimas